Cuộc cách mạng nhân sâm bắt đầu khi nào?

Nhân sâm, được biết đến như một loại thảo dược quý giá với vô vàn lợi ích cho sức khỏe, đã từ lâu trở thành biểu tượng của y học cổ truyền tại Đông Á. Tuy nhiên, hành trình của nhân sâm từ những khu rừng hoang sơ đến những cánh đồng trồng trọt hiện đại đã đánh dấu một bước ngoặt lịch sử quan trọng trong ngành nông nghiệp. Mặc dù việc trồng nhân sâm đã trở thành một xu hướng, nhân sâm núi vẫn luôn được xem là loại sâm quý giá và tốt nhất, vượt trội hơn so với những loại nhân sâm nuôi trồng.

Khởi đầu của cuộc cách mạng trồng Sâm

Mặc dù việc trồng nhân sâm đã được phát triển từ lâu, nhưng thời điểm chính thức bắt đầu vẫn chưa được xác định rõ ràng. Dựa trên các tài liệu cổ như các sách nông nghiệp thời Joseon, có thể thấy rằng việc trồng nhân sâm tại Hàn Quốc đã bắt đầu từ đầu thế kỷ 18, và trở nên phổ biến vào giữa thế kỷ này. Trong khi đó, Nhật Bản cũng tuyên bố là quốc gia tiên phong trong việc trồng nhân sâm, dựa trên các tài liệu như "Nhân sâm phổ" (Insambo, 1737) và "Ký sự trồng nhân sâm" (Insam Gyeongjakgi, 1747). Mặc dù vậy, sự xuất hiện của các tài liệu Nhật Bản này lại sớm hơn các tài liệu của Hàn Quốc, cho thấy rằng các phương pháp trồng sâm tại Joseon đã phát triển trước đó.

Sự tiến bộ trong kỹ thuật trồng

Kỹ thuật trồng nhân sâm không phải là điều dễ dàng. Đây là một loại cây sống lâu năm với đặc tính sinh thái phức tạp, chỉ có thể hiểu rõ thông qua quá trình tích lũy kinh nghiệm qua nhiều năm. Các tài liệu của Joseon từ thế kỷ 18 đã ghi lại những phương pháp canh tác nhân sâm chi tiết như chọn giống, lựa chọn đất trồng, kiểm soát sâu bệnh và bảo quản nhân sâm – những kỹ thuật này vẫn được áp dụng cho đến nay.

Tuy nhiên, việc trồng nhân sâm tại các khu vực núi cao không thể duy trì được nguồn cung đủ lớn, đặc biệt là khi nhu cầu ngày càng gia tăng. Thực tế, vào đầu thế kỷ 18, nhân sâm tự nhiên ngày càng khan hiếm, làm nảy sinh vấn đề “tham nhũng cống nạp” (삼폐). Nhiều quan chức đã lạm dụng quyền lực để ép dân chúng nộp đủ số lượng sâm cần thiết, khiến nhân sâm trên núi gần như cạn kiệt. Chính vì lý do này, việc chuyển sang trồng sâm trên đồng ruộng đã trở thành một giải pháp cấp bách, đảm bảo nguồn cung không chỉ cho nhu cầu trong nước mà còn cho cả thị trường quốc tế.

Nhân Sâm – Mặt hàng kinh tế tiềm năng

Với giá trị cao trên thị trường, nhân sâm đã trở thành mặt hàng chiến lược cho nông dân, mang lại thu nhập đáng kể. Khi nguồn sâm tự nhiên trở nên khan hiếm, giá trị của nhân sâm cũng tăng vọt. Các tài liệu ghi nhận rằng vào đầu triều đại Jeongjo (1777), giá nhân sâm đã tăng lên gấp 10 lần so với trước đây, chủ yếu do nhu cầu tiêu thụ của dân chúng.

Đặc biệt, từ thế kỷ 16-17, nhân sâm đã trở thành mặt hàng xuất khẩu chủ lực sang Trung Quốc và Nhật Bản, tạo ra một động lực kinh tế mạnh mẽ. Chính vì vậy, sự khuyến khích của các học giả trong việc trồng nhân sâm đã khiến nghề trồng sâm trở nên phổ biến trong dân chúng.

Cuộc cách mạng nhân sâm, với việc chuyển từ khai thác tự nhiên sang trồng trọt, không thể phủ nhận sự đóng góp của các kỹ thuật canh tác hiện đại. Tuy nhiên, dù có sự phát triển vượt bậc trong ngành nông nghiệp, nhân sâm núi vẫn giữ vững vị thế vượt trội nhờ vào môi trường sinh thái tự nhiên và các đặc tính dược liệu không thể tìm thấy trong nhân sâm nuôi trồng. Chính nhờ sự hòa quyện của thiên nhiên và kinh nghiệm qua hàng thế kỷ, nhân sâm núi vẫn luôn được coi là loại sâm quý giá và tốt nhất, mang lại những giá trị tuyệt vời cho sức khỏe con người.

Di sản được kế thừa hơn 400 năm

Việc trồng nhân sâm tại Hàn Quốc không chỉ là một sự đổi mới trong phương thức canh tác mà còn là một di sản văn hóa và kỹ thuật được tích lũy qua hàng thế kỷ. Từ những tài liệu lịch sử, có thể thấy rằng việc trồng thử nghiệm nhân sâm đã bắt đầu từ cuối thế kỷ 14 hoặc đầu thế kỷ 15, nhưng mãi đến thế kỷ 17, việc trồng sâm mới trở thành một ngành nghề phổ biến trong xã hội.

Chính những nỗ lực này đã giúp Hàn Quốc duy trì vị thế là quốc gia dẫn đầu về sâm, đồng thời cũng giúp ngành công nghiệp sâm Hàn Quốc phát triển mạnh mẽ trong suốt hơn 400 năm qua.